A szömörce(féle)’k (Anacardiaceae) a kétszikűek osztályába tartozó szappanfavirágúak egyik családja. Mintegy hatszáz fajuk van: alig tucatnyi kivételével a trópusokon és szubtrópusokon élnek. Magyar szömörcéink a parókafa, vagy (sárga?) cserszömörce (Cotinus coggygria) meg az ecetfa, a torzsás vagy ecet-szömörce, (Rhus typhina L.).
Apró, egy- vagy kétivarú virágaik többnyire sokvirágú bugákba egyesülnek. Öt csésze- és öt sziromlevelük van, de utóbbiak hiányozhatnak is. Öt, tíz vagy sok porzójuk van; a termésük makk vagy csonthéjas – ritkán bogyó, sőt álgyümölcs is lehet. Szöveteikben tejnedvet, illóolajakat, balzsam- és nyálkaanyagokat, valamint fenolvegyületeket halmoznak fel.
Téli pihenő időszakuk a legtöbb növénycsaládénál jóval tovább tart.
Fás szárú növények. Váltakozóan álló leveleik egyszerűek vagy ágasak; pálhalevelük nincs. Többet termesztenek: egyeseket gyantájukért vagy mézgájukért, másokat ehető terméseikért.
Legismertebb fajaik:
- Mangófa (Mangifera indica),
- Fısztıkfa közhülyén pisztáciafa (Pistacia vera),
- Akazsu vagy közhülyén kesu (Anacardium occidentale),
- (Perui) Borsfa vagy Rózsaborsfa
A hellének értelmezésében
Λέγεται επίσης βυρσιά ή βιρσιά ή ρους, από το Αρχαίο Ελληνικό «ῥοῦς» ή, από την παραφθορά του, ρούδι ή σουμάκ ή σουμάκι. Η λέξη «σουμάκ», προέρχεται από την παλαιά Γαλλική „σουμάκι” (13ος αιώνας), από το Μεσαιωνικό Λατινικό sumach, από το Αραβικό summāq (سماق), από το Συριακό summāq (ܣܡܘܩ) – που σημαίνει «κόκκινο».
A parókafa más nevén (cser)szömörce(fa) (Cotinus coggygria) a szömörcefélék (Anacardiaceae) családjába tartozó fásszárú növényfaj: többnyire nagyobb cserje, ritkábban kis fa. Cserző-, festőnövényként és gyógynövényként is hasznosítható. Egyéb nevei cserzőfa, szumák, timorfa. A szögedi hiedelöm szerint még a törökök hozták be dísznövényként – az Öröm Virágaként – vidékünkre. Leveleit népünk lázcsillapítónak használta. (Tóth Béla : A köszörűs kádi Szeged, 1959)
A törökök eggyik kedvelt fűszere a szömörce. Talán még szabatosabban fűszerszömörce vagy törökszömörce. (Merthogy sokféle növény lehet a szömörce. Nálunk inkább csak cserszömörce vagy ecetszömörce.)
Törökül szummázva szumak. Magyarba szummázva inkább szummak.
De mi is ez a szum(m)ak ? Törökül írva „sumak”…
vélhetően már csak a látvány kedvéért is, de egyben remek ízeggyüttes is. (Kép : Sz.)
A török szumak szó az arámiból ered talán arab, de sokkal inkább szír közvetítéssel.
Az arámi ‘(karmazsin) piros’ „summāqā” [ejt : szummáká / szummáqá] szóból származik a mai lubnání (libanoni) szummáq; de az arámájá tőből a törökök tövében maradt a szír ܣܘܼܡܵܩܵܐ „Sumaqa” [ejt : szumaka / szumaqa] is. Ebből termett a török „sumak”. Az arámiak, majd talán a szírek nyomán héber is e סמק, szumaq néven ösmeri. A taljánok sommacco néven emlegetik [ejt : szommakkó], a spanyolok ajkán meg zumaque [ejt : zumáke]. (En España suele denominarse zumaque.) De az euszk(u)ara avagy a baszk nyelv is zumake arrunta néven ösmeri, így vélhetően a latinok (de különösen a hiszpánok) azonos forrásból merítették…
Törökül szólva :
Sumak (Rhus), Asurca :ܣܘܼܡܵܩܵܐ „Sumaqa„, türkçe kırmızı – kırmızıya kayma – kızarma çalı görünümünde bir bitki cinsi. Kelime aslen Arapça, Latince ve Fransızca aracılığıyla Aramice „summāqā” „kırmızı” dan gelmektedir.
Megjegyzendő, ez a török „kırmızı” meg éppen a perzsa „karmazsin” leszármazottja ‘piros’ jelentésben.
Csáki Éva Török-magyar szótárában benne sincsen ez a jellegzetes török(ös) fűszer.
A szumak szócikk Tasnádi Edit és Kakuk Zsuzsa Török-Magyar Nagyszótárában igen eggyszerűen :
Még szumak-ra (rövid a-val) fordítani is hitelesebb (lett volna)…
A kiadásom előtt álló Nyáry-Szabó féle Török-magyar szótárban természetesen teljes értelmezésében szerepel : sumak : törökszömörce, szummak, szumák. A törökök eggyik kedvelt fűszere (ez) a szömörce, amely szabatosabban szólva fűszerszömörce vagy törökszömörce. (Nem keverendő a nálunk is honos cserszömörce sem az ecetszömörce fogalmával !) Fölmerül(het) még pírszömörce vagy szumakszömörce neve is. Az előbbi a jellegzetes élénk pirossága, a második pedig a legelterjedtebb pún-arámi neve alapján. A török tövet adó szír ܣܘܼܡܵܩܵܐ „Sumaqa” [ejt : szumaka / szumaqa] örökén pedig illendő lehet a szírszömörce neve is.
Az oszmán törökben سماق [ejt : szümáḳ / szümáq] néven volt ösmeretes.
Osmanlı Türkçesi سماق [sümāḳ], o da Arapça سُمَاق (“kırmızı olma, kızarma”) kelimesinden gelmektedir.
sumak (belirtme hâli sumağı, çoğulu sumaklar)
- (ağaçlar) Antep fıstığıgillerden, sıcak bölgelerde yetişen, kabuğu hekimlikte, yaprakları dericilikte kullanılan bir ağaç.
- (baharatlar) Bu ağacın ekşilik vermek için baharat olarak kullanılan, dövülerek yemeklere katılan, mercimeğe benzeyen meyvesi.
A török Sumak alatt a franci-angli Sumac neve is szerepel
(a török termékek közt egészen szokatlanul)
A töröknek még közmondása is van róla.
Atasöz :
Keçinin sumağa ettiğini sumak keçiye edecek
Forrásaim – Kaynakça – 
Πηγές
- Csáki Éva : Török-Magyar Szótár (Balassi Kiadó, Budapest, 1995)
- Benderli Gün – Gülen Yılmaz – Kakuk Zsuzsa – Tasnádi Edit : Török-Magyar Szótár / Türkçe-Macarca Sözlük (Nemzedékek Tudása Tankönyvkiadó, Budapest, 2013)
- Nyáry Szabó László : TÖRÖK-MAGYAR SZÓTÁR, Torontál Kiadó, Szeged (kiadás előtt még kézıratossan)
- Szömörcefélék. In A Pallas nagy lexikona. Szerk. Bokor József. Budapest: Arcanum – FolioNET. 1998. ISBN 963 85923 2 X
- A szömörcefélék családja Archiválva 2008. március 29-i dátummal a Wayback Machine-ben
- Tóth Béla : A köszörűs kádi (Szeged, 1959)
- Nyáry Szabó László : Szögedi török rögök (kéziratban)
- ῥοῦς, ῥόος – ΛΟΓΕΙΟΝ (αγγλικά, από το 2011) Λεξικά για την αρχαία ελληνική και λατινική γλώσσα (στα αγγλικά, γαλλικά, ισπανικά, κ.λπ.) Πανεπιστήμιο του Σικάγου.
Rivers, M.C. & Harvey-Brown, Y. (2017). „Rhus coriaria„. IUCN Tehdit Altındaki Türlerin Kırmızı Listesi: e.T63485A11272730330 Mart 2021.
„Rhus coriaria„. Natural Resources Conservation Service PLANTS Database. USDA.
BSBI List 2007 (xls). Botanical Society of Britain and Ireland. 2015-06-26 tarihinde kaynağından (xls) arşivlendi 17 Ekim 2014.
„Rhus coriaria„. Plants of the World Online. Royal Botanic Gardens, Kew. 23 Eylül 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 22 Mayıs 2020.
Ajánlott olvasmány :
Szumak – a török szömörce
A törökök eggyik kedvelt fűszere a szömörce. Talán még szabatosabban fűszerszömörce vagy törökszömörce. (Merthogy sokféle növény lehet a szömörce. Nálunk inkább csak cserszömörce vagy ecetszömörce.)